排骨，作为一道深受人们喜爱的食材，其独特的口感和丰富的营养价值，使得它成为了家常菜中的佼佼者，我们就来分享一道最新排骨的家常做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

准备食材

我们需要准备好以下食材：

1、排骨：选用新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、干辣椒、八角等。

3、配菜：土豆、红萝卜、青椒等（可根据个人口味选择）。

处理排骨

1、将排骨洗净，剁成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除浮沫和杂质。

3、将焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

烹饪步骤

1、爆炒排骨：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入葱姜蒜爆香。

2、加入排骨翻炒，炒至排骨表面微黄。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，继续翻炒均匀。

4、加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖。

5、当排骨炖至八成熟时，加入土豆、红萝卜等配菜，继续炖煮。

6、炖至排骨酥烂，配菜入味时，加入青椒和鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、选择新鲜排骨：选购排骨时，要选择肉质鲜嫩、无异味的排骨，新鲜的排骨炖煮后口感更佳。

2、焯水去腥：将排骨焯水可以去除血水和杂质，同时也能去除一部分腥味，焯水时要注意撇去浮沫。

3、掌握火候：炖煮排骨时，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂入味。

4、调料适量：在烹饪过程中，要根据个人口味适量添加调料，过多的调料会影响口感，使菜肴变得过于咸或过于甜。

5、配菜选择：配菜的选择可以根据个人口味来决定，常见的配菜有土豆、红萝卜、青椒等，它们不仅能使菜肴更加美味，还能增加营养价值。

营养价值与健康功效

这道最新排骨的家常做法，不仅口感鲜美，而且营养丰富，排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，而配菜中的土豆、红萝卜等也含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防疾病，经常食用这道菜肴，有助于补充营养、强身健体。

就是最新排骨的家常做法的详细步骤和注意事项，通过简单的烹饪技巧和适量的调料，我们可以在家中轻松制作出美味可口的排骨佳肴，建议大家在烹饪过程中注意火候的掌握和调料的适量添加，以保持菜肴的原汁原味，可以根据个人口味和需求进行适当的调整和创新，让这道菜肴更加符合自己的口味，提醒大家在选购食材时要注意选择新鲜、优质的排骨和配菜，以保证菜肴的口感和营养价值。

最新排骨的家常做法是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过掌握烹饪技巧和注意事项，我们可以在家中轻松制作出美味的排骨菜肴，与家人一起分享美食的快乐。

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